Satusuaraexpress.co | Jakarta — Ikan lele adalah salah satu jenis ikan yang paling banyak digemari di seluruh Indonesia. Rasanya yang lezat, kandungan gizinya yang kaya, serta kemudahan dalam mengolahnya menjadikan ikan ini sebagai pilihan utama di meja makan banyak keluarga.
Tak hanya di Indonesia, ikan lele memiliki sejarah panjang sebagai sumber makanan di berbagai belahan dunia. Saat ini, telah teridentifikasi lebih dari 2.000 spesies ikan lele, yang tersebar di setiap benua di Bumi kecuali Antartika.
Dari segi nilai gizi, ikan lele menawarkan manfaat yang signifikan bagi tubuh. Menurut informasi dari Seafood Watch, ikan ini memiliki profil lemak yang sangat sehat. Kandungan lemak jenuhnya tergolong rendah – sekitar 1 gram per porsi, dengan variasi tergantung pada jenisnya.
Baca juga : Menhub & Kakorlantas Apresiasi Polres Bogor Gandeng Supeltas Bantu Kamseltibcar Nataru
Selain itu, ikan lele juga menjadi sumber asam lemak omega-3 jenis DHA dan EPA yang cukup kaya, bahkan dapat mencapai hingga 300 miligram per porsi. Kandungan ini memberikan kontribusi positif dalam mendukung kesehatan jantung serta fungsi otak manusia.
Namun demikian, beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa ikan lele, terutama dari genus Clarias dan spesies catfish lainnya, memiliki kemampuan untuk mengakumulasi berbagai jenis polutan dalam tubuhnya. Polutan tersebut meliputi logam berat dan polutan organik persisten, yang masuk ke dalam tubuh ikan melalui penyerapan dari air yang ditempati, konsumsi bahan makanan yang terkontaminasi, maupun paparan limbah industri. Zat-zat tersebut kemudian akan terakumulasi dalam jaringan ikan.
Sebuah penelitian yang dipublikasikan di jurnal Environmental Research menyatakan bahwa ikan lele dapat mengakumulasi zat seperti PCB, pestisida, serta logam berat seperti merkuri, timbal, dan kadmium dari air dan sedimen yang tercemar. Risiko paparan polutan ini lebih tinggi pada ikan lele liar yang hidup di sungai atau badan air yang tercemar dibandingkan dengan yang hidup di perairan yang lebih bersih.
Baca juga : Ketua DPRD DKI Soroti Kepemimpinan Pramono Anung dan Rano Karno
Contohnya, sebuah studi yang dilakukan di Sungai Paraopeba di Brasil melaporkan bahwa logam berat seperti Hg (merkuri), Cd (kadmium), Cr (kromium), Pb (timbal), dan Zn (seng) telah terdeteksi terakumulasi dalam jaringan ikan lele di wilayah tersebut. Kandungan logam berat ini seringkali lebih tinggi terkonsentrasi di organ internal ikan, sehingga menunjukkan adanya potensi risiko bagi kesehatan jika ikan tersebut dikonsumsi secara terus-menerus.
Untuk dapat menikmati ikan lele tanpa perlu khawatir akan risiko kesehatan, langkah yang dapat diambil adalah memilih ikan lele yang dibudidayakan dalam kolam yang bersih dan dikelola dengan baik serta terawasi. Hal ini karena risiko kesehatan yang terkait dengan konsumsi ikan lele umumnya berasal dari paparan polutan di lingkungannya, bukan dari sifat alami ikan tersebut sendiri.
